Tables et voyages

Le bar Esencia, situé Chaussée de Charleroi 171 à Saint-Gilles, est un nouveau venu sur la scène bruxelloise de la mixologie. Le cadre, habillé de teintes vert foncé et noir, offre une ambiance plutôt cosy avec ses canapés vintage et son éclairage tamisé. Nous nous installons dans l'espace arrière et parcourons la carte, qui mêle cocktails signature plutôt originaux et grands classiques.

Nous jetons notre dévolu sur un Purple rain (17 euros), à base de Bourbon infusé aux noisettes, cordial au potiron, citron, miel à la truffe, vin épicé et blanc d'oeuf. Le service se révèle particulièrement ludique et soigné : une petite installation permet à une fine « pluie » de vin de tomber progressivement dans le verre au moment de la dégustation. Notre deuxième choix se porte sur un Smoked coco (16 euros), élaboré à base de Rum Planteray Cut&Dry coco, angostura et cacao bitters, tonka syrup, le tout fumé avec romarin, café et cannelle. Malgré cette profusion d’ingrédients et d’arômes, ces cocktails sont bien exécutés et restent dans la finesse. Nous les accompagnons d'une planche de fromage, servie avec pain et huile d'olive (15 euros).

Pour notre second cocktail, notre choix se porte sur un Eggsensia (17 euros), élaboré à base de Tequila, Xila, purée de fruits de la passion et mangue, présenté avec humour dans un récipient évoquant un oeuf d'autruche. Nous optons également pour un plus classique Paloma's downfall, à base de tequila, grapefruit tepache, sirop d'agave, menthe et citron vert (16 euros). L'Eggsensia se rapproche presque d'un cocktail-dessert par son côté exotique et gourmand, tandis que le Paloma offre toute la fraîcheur désaltérante que l'on attend de ce registre. Nous les accompagnons d'une planche de charcuterie (16 euros) proposant Serrano, wagyu et fuet avec pain et huile d'olive.

En résumé, Esencia constitue une belle surprise dans le paysage des bars à cocktails bruxellois. Le lieu séduit autant par son atmosphère feutrée que par une carte créative, pensée avec soin jusque dans la présentation des verres. Le bar parvient à proposer des cocktails originaux, techniquement maîtrisés et équilibrés, où la gourmandise n’écrase jamais la finesse. Certes, les prix se situent dans la fourchette haute, mais la qualité de l’expérience globale — cadre, service et créativité — rend l’ensemble cohérent.

Faut-il aller chez Esencia ? Absolument !