Tables et voyages

Le Samouraï est situé rue Fossé aux Loups 28 à Bruxelles, dans un décor boisé et épuré à l'ambiance toute japonaise. Le chef, Santo Harumi, y officie depuis 1974 ! En ce samedi soir, il faut choisir entre les différents menus disponibles : deux menus dégustation (110 euros) et les menus du chef (de 72 à 92 euros). Nous optons pour le Kaiseki, qui permet de se laisser surprendre par l'inspiration du chef. Nous commençons par un pichet de saké chaud (15 euros) et recevons un saumon dans un jus légèrement relevé et savoureux.

Pour la suite du repas, Daniel opte pour une bière japonaise Kirin (12 euros) et Catherine pour un verre de Chardonnay (11 euros). La dégustation suivante consiste en une préparation de moules assez neutre de goût. 

Nous recevons ensuite un petit assortiment déclinant velouté de pomme de terre, aubergine laquée, maki au saumon, langoustine et omelette aux épinards.

On nous sert maintenant des sashimi de saumon, thon rouge et yellow tail à la fraîcheur irréprochable.

Nous passons aux préparations chaudes avec un potage paysan aux légumes japonais, lui aussi plutôt discret au niveau gustatif. 

Suit une agréable tempura de légumes et scampis.

Arrive maintenant un très savoureux maigre mariné au miso, sauce au jaune d'oeuf.

Nous recevons nos plats de viande respectifs. Catherine a opté pour la pintade et l'accompagne d'un verre de vin rouge (château de Gazin, 12 euros).

Daniel reste quant à lui à la bière pour accompagner son wagyu, qui nécessite tout de même un supplément de 45 euros pour 3 minuscules morceaux - succulents au demeurant.

Nous arrivons au terme du repas et recevons une trilogie de desserts plutôt classique, composée notamment d'un bavarois maison et d'un chou aux haricots rouges.

En résumé, le Samouraï permet de déguster une cuisine japonaise classique et bien exécutée à base de produits très frais. Nous déplorons par contre les saveurs pas toujours aussi riches qu'espéré et une ardoise excessive de tout même 150 euros par personne avec les boissons.

Faut-il aller au Samouraï ? Si vous avez envie de déguster une cuisine japonaise classique au prix fort...